Personal chef in Florida|I am looking for a chef to cook at home|

Pour allier simplicité, convivialité et repas copieux, le buffet est une bonne formule. C'est une manière agréable de recevoir des invités. Les convives se lèvent et font eux-mêmes leur choix. Le buffet n'est pas orchestré comme un diner et c'est ce qui fait son succès.

Plats froids ou chauds, salés ou sucrés, accompagnés de quelques toasts et canapés, boissons alcoolisées ou non, c'est à vous de décider.

Je vous propose un ensemble de plats variés : salades composées, tartes, quiches, pissaladières, viandes et poissons, fromages et desserts (voir ci-dessous).

Si vous avez besoin de matériel (couverts, assiettes, nappes, tables...) lors de votre réception, n'hésitez pas à m'en parler.

Selon votre choix, le service peut être proposé pour faciliter votre évènement.

ENTRÉES

Finger food

✦ Mini croissants jambon/fromage

✦ Mini quiches épinard/parmesan

✦ Mini quiches Lorraine

✦ Mini pissaladière

✦ Bouchées au crabe

✦ Mini croque-monsieur jambon/fromage ou brie/pomme ou chèvre/miel

✦ Gougères au fromage

✦ Madeleines aux oignons

✦ Feuilletés (escargots ou tapenade ou saucisse)

✦ Croustillants brie/pomme ou roquefort/poire ou féta ou tilapia/pesto

✦ Bouchées de pommes de terre aux rillettes

Cuillères ou brochettes

✦ Cuillère crevette cocktail ✦ Cuillère tartare de saumon

✦ Cuillère saumon/crème d'aneth ✦ Cuillère St-Jacques/mangue

✦ Cuillère Figue/jambon/chèvre ✦ Cuillère ratatouille/oeuf de caille

✦ Cuillère crabe/pamplemousse ✦ Cuillère tomate/mozarella/basilic

✦ Cuillère poivron/noisette/bacon ✦ Cuillère foie gras/oignon confit

✦ Brochette de légumes grillés ✦ Brochette melon/jambon cru

✦ Brochette foie gras/pain d'épices ✦ Brochette raisin/chèvre/tomate cerise

Verrines

✦ Verrine pamplemousse/saumon fumé ✦ Verrine crabe/Chantilly au citron

✦ Verrine pointe asperge/crème de poireau et curry ✦ Verrine tartare avocat/crevette

✦ Verrine poulet/chutney de mangue ✦ Verrine tomate/féta/concombre

✦ Verrine aubergine façon ratatouille/jambon cru ✦ Verrine gaspacho

✦ Verrine caviar de courgette/crème de parmesan ✦ Verrine tartare saumon/mangue

✦ Verrine mousse de chèvre et tomate confite ✦ Verrine de velouté de butternut

✦ Verrine de velouté de cépes

SALADES

✦ Salade Caesar ✦ Salade de pâtes, jambon Italien et melon ✦ Salade Grecque ✦ Salade de pommes de terre et thon ✦ Salade Niçoise ✦ Salade de poivrons marinés

✦ Salade de pâtes, saumon fumé ✦ Salade exotique aux crevettes

✦ Salade Romaine, toasts au chèvre et noix ✦ Plateau légumes grillés, rockette, parmesan

QUICHES ET TARTES SALÉES

✦ Quiche Lorraine ✦ Tatin de poivrons

✦ Quiche au saumon fumé ✦ Flamiche aux poireaux

✦ Quiche au crabe et curry ✦ Tourte aux petits légumes au beurre salé

✦ Quiche aux épinards et parmesan ✦ Tatin d'oignons et raisins blonds

✦ Quiche aux asperges et chèvre ✦ Tarte aux tomates et mozarella

✦ Quiche au Roquefort ✦ Croustade aux champignons et échalotes

PLATS

✦ Poulet sauce aux champignons

✦ Filet mignon de porc à la moutarde ou aux oignons confits