Private Chef en Floride

Vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer à l'organisation d'un repas ?           Pourquoi ne pas réunir vos invités autour d'un verre et d'irrésistibles canapés ?

Le cocktail dînatoire est une bonne alternative. Les bouchées sont copieuses et, comme son nom l'indique, il permet d'éviter le repas.  

Plus convivial et décontracté qu'un repas assis, le cocktail dînatoire permet aux invités de mieux faire connaissance et de discuter facilement.

Petits fours, canapés, toasts, crudités, verrines... sont des exemples de mets que je peux vous préparer.  

Repas assis ou Buffet sont des formules également disponibles. 

TAPAS, VERRINES, FINGER FOOD

✦ Verrine Tartare d'avocat/crevettes

✦ Verrine Mousse de chèvre/tomates confites

✦ Verrine Tartare de saumon/mangue/ciboulette

✦ Verrine ou cuillère de foie gras mi-cuit/pain d'épices maison/oignons confits

✦ Verrine Tomate/concombre/féta/basilic

✦ Verrine Corvina ceviche

✦ Verrine Crabe frais/agrumes/concombre

✦ Verrine Poulet organique/chutney de mangue

✦ Verrine Caviar de courgette/crème de parmesan

✦ Verrine St-Jacques au champagne

✦ Gaspacho

✦ Soupe de melon/muscat/basilic

✦ Mini soupe carotte/gingembre

✦ Cappuccino de champignon

✦ Velouté d'asperges

✦ Velouté de carottes/cumin/gingembre

✦ Mini-éclair crabe/chantilly citronnée

✦ Mini-éclair mousse de poivron

✦ Mini-éclair saumon à l'aneth

✦ Mini-éclair légumes confits/basilic 

✦ Mini-éclair Foie gras en crème Paris-Brest

✦ Mini-éclair mousse de chèvre/miel

✦ Mini-éclair thon/tzaziki

✦ Mini-tatin aux oignons

✦ Mini-quiche Lorraine

✦ Mini-quiche aux poireaux

✦ Mini-quiche au saumon fumé

✦ Mini-pissaladière 

✦ Mini-quiche courgette/chèvre

✦ Feuilleté roquefort/poire ou brie/pomme

✦ Canapé Tomate cerise/oeuf caille  

✦ Canapé Bleu de Bresse/noix 

✦ Canapé Crevette/concombre  

✦ Canapé Saumon fumé/citron

✦ Canapé Jambon de Parme/melon   

✦ Canapé Foie gras/oignons confits  

✦ Pastillas de poulet

✦ Gressinis au jambon italien et melon

✦ Magret de canard fumé, chutney de mangue

✦ Salade d'agneau confit et taboulé à la menthe

✦ Salade Ceasar

✦ Assortiment de petits pains (céréales, blanc, complets) 

✦ Grand plateau de fromages français

✦ Cascade de fruits (melon, raisin, ananas, fruits de saison)

✦ Pièce montée de macarons

MIGNARDISES

✦ Petits fours (éclairs, Paris-Brest, tartelettes aux fruits, tartelettes au citron,                         tartelettes au chocolat)

✦ Verrine crème de citron/basilic/fraises

✦ Verrine fraisier ou framboisier

✦ Verrine framboise/chocolat/sablé

✦ Mousse au chocolat

✦ Mini-tarte tatin

✦ Verrine Tiramisu fruits rouges ou café/cacao